Zubereitung
Die Pflanzencreme mit Zucker und Eiern cremig rühren. Speisestärke mit Backpulver mischen, nach und nach mit der Milch unterrühren.
Aprikosen abtropfen lassen.
Rührteig in eine gefettete Springform füllen und die Früchte darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca 60 Minuten backen.
Die Früchte sind nach dem Backen nach unten gesunken. Kuchen zunächst in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Rost vollends erkalten lassen.
Nach Wunsch mit Schlagsahne servieren.
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