Gemüsekraftbrühe

Getestetes Rezept. vielseitig zu verwenden

Foto Rezept Gemüsekraftbrühe

Zutaten für 2 Portionen

40 g Butter oder 2 Eßl. Öl
1 Stk. Sellerie
1 Kohlrabi
1 Möhre
1 Petersilienwurzel
1 Zwiebel
1 Stange/n Lauch
Blumenkohlrippen oder -röschen
einige Spargelstücke
5 Stk. jeweils Weißkohl- und Wirsingblätter
1 1/4 l Wasser
Salz
Petersilie
Sellerieblätter
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Das geputzte kleingeschnittene Gemüse in dem erhitzten Fett kurz anschmoren (darf nicht braun werden), dann mit kalten Wasser auffüllen. Etwas salzen und 1 Stunde kochen lassen. Petersilie und Sellerieblätter ca. 10 min. vor Ende der Garzeit dazugeben und kurz mitkochen.

Die Brühe anschließend durch ein feines Sieb geben. Noch heiß in Twist off-Gläser abfüllen und direkt verschließen.

So hält sich die Brühe einige Tage im Kühlschrank. Überall da verwenden, wo man sonst Gemüsebrühwürfel dazugibt.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Messer, Kochtopf


Gemüsekraftbrühe wurde ausprobiert von:

dorinthe

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4 Kommentare zu Gemüsekraftbrühe

vor 9 Jahren
Nika1966
Man müßte sie doch auch in Eiswürfelbeutel einfrieren können, dann kann man sie gut portinoiert entnehmen. LG Nika

vor 9 Jahren
dorinthe
Das ist auch eine Möglichkeit die Gemüsebrühe aufzuheben. Aber ich koche sie meistens frisch und verwende sie innerhalb von 2 - 3 Tagen.

vor 9 Jahren
iobrecht
Eine gute Idee den Gemüsefond selbst herzustellen. Und für deinen braucht man keinen halben Tag wie bei manch anderen Rezepten. Ich probier es bestimmt aus. Gruß Inge

vor 9 Jahren
dorinthe
Ja Inge und vor allen Dingen ist sie frei von Zusatzstoffen und man weiß was drin ist :grins:

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