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Zutaten

	Rosenzucker
	Puderzucker
1	stark duftende Rosenblüte
300 g	frische Himbeeren
0,5 Päckchen	Backpulver
325 g	Dinkelmehl Typ 405
4	Eier
1 Pr	Salz
1 Sp	Zitronensaft
200 g	Roh Rohrzucker
200 g	Weiche Butter

Zubereitung

Butter, Zucker, Zitronensaft und Salz schaumig rühren. Die Eier nach und nach zugeben. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.

Himbeeren kurz abspülen und abtropfen lassen und unter den Teig heben. Rosenblüte fein hacken und ebenfalls unterheben.

Den Teig in eine ausgefetteten Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 ° C Umluft ca. 1 Stunde backen. Auskühlen lassen und bei Bedarf mit Puderzucker bestreuen.

Anmerkung: Ich habe zusätzlich noch ca. 20 g Rosenzucker untergerührt!

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