Zubereitung
1. Spinat waschen abtrocknen. Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.
Garnelen waschen und Darm raus nehmen, abtrocknen.
Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Chilepulver würzen. In Kühlschrank ca 1 Stunde ziehen lassen.
Tomaten waschen mit Salz und Chilepulver würzen und etwa 20 Min ziehen lassen.
2. Knoblauch und Ingwer in etwas Olivenöl kurz anbraten, Spinat zufügen mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss kräftig würzen.
Alles noch etwa 5 Min braten. Nudeln dazu geben durchschwenken und nach bedarf nach würzen.
3. Tomaten in Öl und etwas Butter anbraten, Garnelen in andere Pfanne mit etwas Öl-Butter braten, ca. 2-3 Min auf beiden Seiten.
Spinat-Nudel auf den Teller anrichten Tomaten und Garnelen darauf verteilen.
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