Zubereitung
Nachdem die Johannisbeeren gepflückt, gewaschen und abgetropft sind, diese in einen großen Topf mit etwas Wasser ansetzen. (Wasser ca. 5 cm über den Boden. Beeren bei mittlerer Temperatur leicht köcheln lassen. Mandeln und Gewürze unterrühren. Bei den Gewürzen gebe ich keine Angaben, da diese jeder nach seinem persönlichen Geschmack zugeben muss.
Nach ca. 10 Minuten Gelierzucker zugeben und nach nochmals 5 Minuten die Johannisbeeren mit dem Stabmixer leicht pürieren. Wir mögen die Johannisbeeren nicht ganz püriert.
Nach etwa 20 bis 25 Minuten Gesamtzeit die Marmelade in ausgespülte Gläser füllen, schließen und im Einkochtopf 10 Minuten einkochen.
Gläser herausnehmen, auf ein feuchtes Tuch stellen und abkühlen lassen. Meine Rot-Schwarze-Versuchung darf auf keinem Frühstückstisch fehlen. Ich benutze sie auch als Füllung für Torten und Kuchen.
Guten Appetit!!!
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