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Zubereitung:
Nachdem die Johannisbeeren gepflückt , gewaschen und abgetropft sind, diese in einen großen Topf mit etwas Wasser ansetzen. ( Wasser ca. 5 cm über den Boden ). Die Beeren bei mittlerer Temperatur leicht köcheln lassen. Die Mandeln und Gewürze unterrühren. Bei den Gewürzen gebe ich keine Angaben, da diese jeder nach seinem persönlichen Geschmack zugeben muss. Nur soviel, mit Pfeffer und Muskat nicht so großzügig , wie beim Zimt sein - muss aber unbedingt dabei sein.
Nach ca. 10 Minuten den Gelierzucker zugeben und nach nochmals 5 Minuten die Johannisbeeren mit dem Stabmixer leicht pürieren. Wir mögen die Johannisbeeren nicht ganz püriert.
Nach etwa 20 - 25 Minuten Gesamtzeit die Marmelde in ausgespülte Gläser füllen, schließen und im Einkochtopf 10 Minuten einkochen.
Gläser herausnehmen , auf ein feuchtes Tuch stellen und abkühlen lassen.
Meine Rot - Schwarze - Versuchung darf auf keinen Frühstückstisch fehlen .
Ich benutze sie auch als Füllung für Torten und Kuchen.
Geräte: Topf, Stabmixer, Einkochgläser
Quelle: Mamas Rezept modernisiert
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