Zubereitung
Die ersten 6 Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und 20 Min. zugedeckt kalt stellen.
Teig kurz durchkneten und ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform ( es geht auch ein Wasserglas) 12 Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 15 Min. backen.
In der Zwischenzeit Mascarpone und Himbeerkonfitüre verrühren.
Die frischen Scones halbieren und mit der Creme bestreichen.
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