Kirschen unter Kokosmakronenhaube

Es Schmeckt so toll das man nicht mehr auf hören möchte.

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
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Zutaten

1 EL Kakao
1 Pr Salz
250 ml Kirschsaft
500 g Süßkirschen, rot
1 EL Milch
2 TL Backpulver
50 g Speisestärke
100 g Mehl
2 Eiweis
2 Eigelb
200 g Zucker
50 g Butter oder Magarine

Zubereitung

Zutaten für eine Springform

1) Fett und 50 g Zucker schaumig rühren, Eigelb zufügen und gut unterrühren. Das Mehl, 25 g Speisestärke und Backpulver mischen und Löffelweise unterrühren. Milch zufügen und kurz unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen, glattstreichen und ca. 20 Minuten Backen

(E - Herd 175° C / , Umluft 150° / , Has Stufe 2) Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen.

2) Kirschen waschen, Steine entfernen Saft aufkochen, die Kirschen hinzufügen. Die übrige Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren, in den Saft geben und nochmals aufkochen lassen

Kirschkompott etwas abkühlen lassen, Ausgekühlten Boden wieder in die Springform setzen und den Kirschkompott darauf verteilen und erkalten lassen.

3) Eiweiß und Salz steif schlagen. Restlichen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Kokosraspeln vorsichtig unterheben Makronenmasse auf dem Kirschkompott verstreichen, Kuchen im vorgeheizten Backofen dem Kirschkompott verstreichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen

(E - Herd: 200° C / Umluft: 175° C / Gas Stufe 3)

Mit Kakao bestäuben und servieren.

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Antje Liegmann