Zubereitung
Nachdem der Spargel geschält ist, die Schalen in Wasser mit etwas Zucker und Salz kochen. Dieser Spargelfond wird zur Weiterverarbeitung benötigt. Nach ca. 30 Minuten den geschnittenen Spargel in einer Siebgareinheit auf dem Topf der Spargelschalen setzen und ca. 10 Minuten dünsten.(Spargel darf nicht weich sein).
Butter in einem geräumigen Topf auslassen. Die Schinken- und Zwiebelwürfel anschwitzen, Tomatenwürfel zugeben. Mehl mittels Schneebesen anstauben, mit der Sahne ablöschen. Zuerst ein wenig vom Spargelfond unterrühren, später so viel zugießen, dass eine sämige Soße entsteht. Mit Zitrone, Pfeffer, Salz, Muskat würzen und ca. 10 Minuten auf kleiner Temperatur köcheln lassen.
Die Auflaufform einfetten, mit Semmelbrösel bestreuen. Wie folgt die Lasagne belegen:
1. eine Lage Pfefferbeißer
2. eine Lage Lasagneblätter
3. eine Lage Spargelsoße
4. eine Lage geschnittenen Käse
Diesen Vorgang wiederholen und zum Schluss Mozzarella drauflegen.
Lasagne im Backofen auf mittlerer Schiene zuerst ca. 20 Minuten bei 200 Grad und dann ca.10 Minuten bei 150 Grad backen. Dazu ein Salat und jeder wird begeistert sein.
Guten Appetit!!!
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
