Zubereitung
1. In einer Schüssel Yoghurt, Eier, Mehl mit Backpulver und Zucker gut vermischen, Rum dazugeben. Wenn der Teig sehr dick ist, etwas Wasser oder Milch dazugeben.
2. Den Rhabarber putzen und in 2 cm Stücke schneiden, mit heißem Wasser abbrühen.
3. Das Backblech mit Butter ausschmieren, mit Mehl ausstreuen uns den Teig gleichmäßig zerteilen.
4. Den Rhabarber auf dem Teig verteilen, oben darauf die Streusel geben, und in der vorgeheizten Röhre bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreuen.
Den Joghurtbecher benutzen.
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