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Zubereitung:
Das Fleisch in einer Pfanne oder im Ofen halb gar braten. Die Kräuter hacken und zusammen mit dem Kurkuma oder dem Safran in der Milch aufsetzen, kurz aufkochen lassen, von der Platte nehmen und den Honig einrühren. Das Fleisch in mundgerechte Stücke teilen, in eine feuerfeste Form geben, mit den Pinienkernen überstreuen und mit der Milchmischung übergießen. Das Fleisch sollte knapp bedeckt sein, eventuell noch etwas zusätzliche Milch aufgießen. Im vorgeheizten Ofen ca, 20 min. fertig garen.
Auf Reis anrichten.
Quelle: (mittelenglische Version von 1398)
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