Zubereitung
In eine Schüssel das Mehl durchsieben, die Hefe zerbreseln und dazugeben,
lauwarme Milch mit dem Ei zerquirgeln und dazu gießen, salzen und die Semmel in Würfel geschnitten dazufügen. Die Zutaten in einen Teig verarbeiten, der nicht auf die Schüssel kleben bleibt.
Den Teig in 2 Teile teilen, auf der Arbeitsfläche ovale Knödel formen und mit einem Geschirrtuch abdecken und ungf. 30 Minuten gehen lassen.
Die Knödel dann im gesalzenen kochenden Wasser hereingeben und 20 bis 25 Minuten kochen lassen.
Zuerst 10 Minuten von einer Seite, dann umdrehen und 10 Minuten von der anderen Seite kochen. Nach dem herausnehmen gleich mit einer Holsspeile
durchstechen.
Zum Knödel kochen einen genügend großen Topf nehmen.
Zu den Knödel schneiden einen weißen Faden nehmen und mit überkreuzen des Fadens die Knödel abschneiden.
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