Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren u. im Salzwasser garen.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Mett, Ei und Zwiebel verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. 8 Frikadellen formen.
Öl in Pfanne erhitzen. Frikadellen von jeder Seite braten.
Schalotten schälen und halbieren. Äpfel waschen und vierteln. Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in Spalten schneiden.
1 EL Öl in Pfanne erhitzen. Schalotten darin anbraten, Apfelspalten hinzugeben, kurz mitbraten.
Mit Majoran und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen, dann 3 Min. garen.
Milch lauwarm erhitzen. Kartoffelnin der Milch zerstampfen. Butter unterrühren. Mit Salz u. Muskat abschmecken.
Frikadellen mit Kartoffelpüree und Apfel-Schalottengemüse auf Tellern anrichten. Mit Majoran bestreut zervieren.
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