Zubereitung
Ananas schälen, Strunk entfernen und Fruchtfleisch (bis auf vier Spalten zum verzieren) in kleine Würfel schneiden.
Orange schälen, daß weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets würfeln.
Kiwis schälen und klein schneiden.
Vorbereitete Früchte in eine Schüssel geben. Zucker und Rum verrühren und über die Früchte gießen. Zugedeckt 1 - 2 Stunden ziehen lassen.
Gelantine einweichen,
Orangensaft aufkochen, Früchte hinzugeben und kurz blanchieren.
Gelantine ausdrücken und in dem Orangensaft auflösen, Abkühlen lassen.
Früchte dazugeben und kühl stellen,.
Kurz bevor die Fruchtmasse zu geliren beginnt, nochmals kurz durchrühren und in Förmchen füllen. Dessert-Soßenpulver in 1/4 L Milch einrühren und ca. 1 Minute kräftig durchschlagen.
Fruchtpudding aus den Förmchen jeweils auf einen Teller stürzen. Mit etwas Vanillesauce und den übrigen Ananasspalten anrichten.
Nach Belieben mit Orangen, Sternfrucht und Kiwi verzieren.
Restl. Vanillesauce dazureichen.
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