Zubereitung
Knoblauch schälen und pressen.
Minzblätter abzupfen. Beides mit Erdnussöl und Limettensaft vermengen. Den getrockneten Chili damit verrühren, ziehen lassen.
Kartoffeln waschen und ca 20 Min. kochen.
Filet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit der Marinade beträufeln und ziehen lassen.
Mango schälen. Fruchtfleisch am Stein entlang abschneiden und groß würfeln.
Papaya schälen, halbieren, entkernen, Fruchtfleisch in große Stücke schneiden,
Auf 6 - 8 Spieße abwechselnd Fleisch, Früchte und Speck stecken.
Im heißen Öl unter Wenden ca. 5 Min. braten. Etwas salzen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Im zerlassenen Fett bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 5 Min. braten, etwas salzen.
Die Kartoffeln und Spieße mit Limettenscheibe garniert servieren.
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