Zubereitung
Die Scampi bis auf den Schwanz aus der Schale lösen. Den Darm entfernen. Den Fisch waschen, trocken tupfen, große Würfel schneiden.
Chili hacken. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft u. Piment verrühren.
Die Scampi u. den Fisch darin marinieren.
Batate waschen und in Salzwasser 20 - 25 Min. garen.Ananas schälen, halbieren und den harten Strunk herausschneiden.
Die Hälften in dicke Scheiben schneiden. Die Papaya halbieren. Die Kerne herauslösen, die Frucht schälen und in 12 Stücke schneiden.
Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in 4 - 5 cm lange Stücke schneiden.
Batate abschrecken, schälen und in dicke Scheiben schneiden.
Die Zutaten bunt gemischt auf 8 Spieße stecken.
Mit Öl bestreichen und im vorgeheißten Backofengrill unter vorsichtigen Wenden 8 - 10 Min. braten.
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