Rhabarberkuchen mit Baiserhaube aus Großmutters Zeit

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

750 g Rhabarber
4 EL Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
200 g Mehl
2 EL Saure Sahne
125 g Zucker
125 g Weiche Butter
5 Eier

Zubereitung

Den Rhabarber waschen und putzen, dabei die Haut abziehen und die Stangen in ca 5 cm lange Stücke schneiden.

Mit 1 Päckchen Vanillezucker und 2 Essl. Zucker bestreuen und etwas ziehen lassen.

Vier Eier trennen.

Die Butter mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker schaumig schlagen, dann ein ganzes Ei, die vier Eigelbe und 2 Essl. saure Sahne dazugeben.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. In der Zwischenzeit die Eiweiße mit dem Puderzucker zu Eischnee schlagen.

In eine Springform zuerst den Rührteig giessen und glattstreichen, dann die Rhabarberstücke darauf verteilen und zum Schluss den Eischnee draufsetzen.

Bei 180° im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen.

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rose11