Hackbraten mit Kolbász

Paprikaschoten putzen und in kleine Würfel schneiden, farblich getrennt halten. Zwiebeln fein hacken und mit Rapsöl glasig anschwitzen, Majoran zugeben. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Hackfleisch mit aufgeschlagenen Eiern, den Semmelbrösel, den Zwiebeln, dem Ketchup, dem Meerrettich und dem Senf gründlich verkneten. Mit wenig Salz abschmecken. Den Teig in zwei gleich Teile trennen. Ein Teil mit roter Paprika und Erôs Pista mischen, den andern Teil mit grüner Paprika und Petersilie. Eine Kastenform mit Butter ausfetten. Den grünen Fleischteig einfüllen und fest andrücken. Der Kolbász die Enden so entfernen , dass deren Gesamtlänge der Länge der Kastenform entspricht. Die Kolbász längs in die Form legen. Den roten Fleischteig einfüllen, ebenfalls fest andrücken und glatt streichen. Mindestens 1 Stunde im Backofen backen. Kurz vor Ende der Backzeit geriebenen Käse drüber streuen Den Braten bei Bedarf mit dem Messer von der Form lösen und herausnehmen. Ein paar Worte zur Logistik:
Schweinehackfleisch nur frisch vom Metzger seines Vertrauens kaufen und sofort verarbeiten. Kolbász gibt es auch in Deutschland in verschiedenen Metzgereien meist paarweise abgepackt. Zur Not kann man hier auch Brühpolnische nehmen. "Erôs Pista" gibt es im gut sortierten Feinkostgeschäft, aber auch von Bekannten, die es aus Ungarn mit bringen. Alternativ kann auch auf die wenig scharfe "Édes Anna" zugegriffen werden.

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