Schwierigkeit: difficulty_1
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	Olivenol
	Salz, Pfeffer
0,5 Bd	Petersilie (klein gehackt)
0,5 Bd	frische Minze (klein gehackt)
1	gegrillte und klein geschnittene Aubergine
80 g	eingelegte trockene Tomaten (klein geschnitten)
1	Chilischote (klein gehackt)
3	schmale grüne Paprika( in dünnen Scheiben geschnitten )
100 g	Bulgur

Zubereitung

Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochenden Wasser übergießen das es etwas über den Rand bedeckt ist. Etwa 20 Min zugedeckt stehen lassen. Bulgur muss ganz trocken sein. Zwischendurch umrühren. Wenn der Bulgur noch zu fest ist noch ganz wenig Wasser zugeben,umrühren und noch kurz stehen lassen.

Dann die ganzen Zutaten zugeben,kräftig würzen,Öl nach Wunsch reingeben und etwa 10 Minuten auf eine warme Platte zugedeckt ziehen lassen. Nach Wunsch kann man es kalt mit etwas Zitronensaft als Salat reichen.

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