Zubereitung
Eier mit 4 EL warmes Wasser, Salz, Zucker, Vanillin-Zucker ca 8 Minuten schlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver draufsieben und unterheben. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Umluft ca 12 Minuten backen.
Auf ein dünn mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Backpapier abziehen. Konfitüre durchmischen und auf Biskuit streichen. Aufrollen und auskühlen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangensaft und Eierlikör aufwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen lassen. Ca 30 Minuten kaltstellen, bis der Saft zu gelieren beginnt.
Von der Biskuitrolle einige Scheiben zum Dekorieren zur Seite nehmen, die anderen Scheiben auf einen Teller oder Form dicht an dicht legen mit dem Tortenring drum herum festmachen.
Sahne mit wenig Zucker und Sahnefestiger fest schlagen und portionsweise unter den gelierenden Saft heben. Auf dem Tortenboden streichen. Mit Biskuitrolle oder je nach Wunsch dekorieren.
Ich habe das Rezept von einer Bekannten bekommen, allerdings habe ich einiges verändert -> weniger Zucker, weniger Sahne und von den Zutaten etwas günstiger gemacht. Schmeckt wie gesagt frisch, leicht und lecker.
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