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Zutaten

3	Gelatine rot
1,5 EL	Zucker
250 g	Erdbeeren
500 ml	Sahne
6	Gelatine weiß
1 Päckchen	Vanillezucker
150 g	Zucker
500 g	Magerquark
	Für den Belag
120 g	Mehl
120 g	Zucker
4	Eier
	FÜR DEN BISKUITBODEN

Zubereitung

Für den Biskuit die Eier schaumig schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter sehr schaumig schlagen. Das Mehl darüber sieben und unterheben. In die Form füllen und 20-25 Min. bei 180°C Ober/Unterhitze backen. Aus der Form lösen, erkalten lassen und dann einen Tortenring anbringen.

Für den Belag die Erdbeeren waschen etwas kleinschneiden und mit 1,5 EL Zucker pürieren.

Die Gelatine getrennt einweichen.

Magerquark und Zucker verrühren die aufgelöste weiße Gelatine unterrühren. Kalt stellen bis es langsam eindickt. 400 ml Sahne steif schlagen, unter die Quarkmasse heben und auf den Biskuitboden verteilen.

Die rote Gelatine auflösen und unter die Erdbeeren rühren. Auf der Quarkmasse verteilen und mit einer Gabel spiralförmig unterheben. Durchkühlen lassen.

100 ml Sahne steif schlagen und die Erdbeertorte verzieren.

Es schmeckt auch mit Himbeeren, Brombeeren und Kirschen sehr lecker.

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gerda-besi