Apfelkuchen Apfelkuchen

Apfelkuchen

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Zutaten

1 EL Marillenmarmelade
Pr Zimt
300 g Zucker
6 Eiweis
1 kg Apfel
60 g Staubzucker
280 g Butter
340 g Mehl

Zubereitung

Aus Mehl, Butter und Zucker einen Mürbteig zubereiten.

Ca. 1/2 cm dick auswalken und auf ein Backblech legen. Mit einer Gabel einige Male einstechen. Bei 175 °C hell backen. Etwas auskühlen lassen.


Die Äpfel kochen und passieren. Nach Geschmack zuckern und eine Prise Zimt dazugeben. Mit etwas Marillenmarmelade vermischen und auf den vorgebackenen Teig streichen.

6 Eiweiß steif schlagen und mit 300 g Zucker zu einem steifen Schnee schlagen.

Vorsichtig über das Apfelmus (die passierten Äpfel) streichen und nochmals kurz überbacken, bis sich der Schnee gelblich färbt.

Ich schalte meistens den Grill kurz dazu.

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