Zubereitung
Die Venusmuscheln in und mit der Schale etwa 30 Minuten in einem Sieb mit kaltem Wasser ausspülen um den Sand zu entfernen. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl leicht anschwitzen. Die gewässerten Muscheln zugeben, gut durchrühren (das Ganze passiert vorzugsweise in einem passendem Topf mit Deckel). Sobald sich die Muscheln geöffnet haben,mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weißwein ablöschen und mit dem Wasser aufgießen (Vorsicht mit dem Wasser lieber weniger als zu viel,es sollte nur ganz wenig Sud bleiben.) Die Chilischote im einem Mörser zerdrücken und mit den halbierten Kirschtomaten zu den Muscheln geben. Kurz aufkochen lassen. Die in Salzwasser gekochten Tagliatelle abgießen, gut abtropfen lassen und in eine passende Stielkasserolle geben. Die Muscheln mit den Tomaten und dem Sud zugeben und gut unterheben. Etwas Olivenöl zugeben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Getrocknete Pasta 7-12 Minuten Kochzeit
frische Pasta 3-4 Minuten Kochzeit.
Das Wasser salzen vor dem hinzufügen der Teigwaren und kein Öl beigeben. Nach dem Ende der Garzeit die Pasta nicht mit kaltem Wasser abschrecken........aber das wisst ihr ja alle.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
