Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, im Salzwasser kochen, pellen und abkühlen lassen. Anschließend in feine Scheiben schneiden.
Die Zwiebel fein würfeln.
Die Pfifferlinge putzen. (Ob man auch getrocknete nehmen kann?)
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit den Pfifferlingen glasig dünsten, ca. 4 Min.
Anschließend zu den Kartoffeln geben.
Den Obstessig und die Geflügelbrühe in die Pfanne geben und aufkochen.
Zu den Kartoffeln geben, alles mischen und etwa 30 Min. ziehen lassen.
Die gehackte Petersilie untermischen, salzen und pfeffern.
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