Zubereitung
Den Knoblauch abziehen u. fein würfeln. Die Scharlotten abziehen und vierteln.
50 g Butter erhitzen. Die Schalotte und den Knoblauch 3 Minuten dünsten. Den Rotwein, Portwein und die Brühe angießen. Die Sauce 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer u. Prise Zucker abschmecken.
Das Öl erhitzen. Fleisch salzen u. pfeffern und braten.
Die Steaks herausnehmen u. mit der Sauce servieren.
Beilage: Baguette z. B.
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