Zubereitung
In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
In einer anderen Schüssel die Eier, den Joghurt, das Öl, den Zucker mit einem Schneebesen verrühren.
Nun das Mehl dazu geben und mit dem Schneebesen zügig verrühren.
Ein 12 Muffinblech mit papierförmchen auslegen und jeweils 2 Eßl. Teig reingeben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca. 20 bis 25 min. backen.
WICHTIG: Der verarbeitet Teig sollte sofort gebacken werden damit die Muffins schön hoch gehen.
Nach belieben: 250gr. Obst ( frisch, unaufgetautes TK-Obst oder abgetropfte Dosenfrüchte) dazu geben. WICHTIG: Das Obst erst mit dem Mehl vermischen und dann die Mischung unter die flüssigen Zutaten geben.
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