Ananas im Backteig mit Traubensauce

Ananas im Backteig mit Traubensauce

Im Pfannkuchenteig gebackene Ananas mit süßer Schoko-Traubensauce

Dauer
15 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

grüne Weintrauben (ohne Kerne)
2 EL Preiselbeeren
10 cl Schoko-Kirsch-Likör (oder Portwein)
40 g Kochschokolade (dunkle Kuvertüre)
4 Sch Frische Ananas
1 Pkg Vanillinzucker
2 Stk Eier
100 ml Milch
100 g Mehl

Zubereitung

Für den Backteig Mehl, Milch, Eier, Vanillinzucker (oder ersatzweise etwas Staubzucker) mit dem Handmixer verrühren, bis eine luftig-cremige Masse entsteht.

Von der Ananas den harten Kern und die Schale sowie die Augen entfernen und danach in Scheiben schneiden und vierteln.

Für die Soße die Weintrauben längs halbieren, Schokolade in grobe Stücke brechen.

Einen Topf mit dem Likör, der Schoko, Preiselbeeren und den Weintrauben auf kleiner Stufe erhitzen, bis alles leicht einreduziert ist - Vorsicht: Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.

Die Ananasviertel in den Backteig tauchen (je mehr drauf bleibt desto besser) und in einer heißen Pfanne mit Fett (Butter, Margarine, Rama Culinesse, Kokosfett usw.) herausbacken, bis sie leicht goldbraun sind (wenden nicht vergessen).

Auf einem Teller anrichten und die warme Traubensoße über die gebackene Ananas geben.

Tipp: Wer mag, kann das Ganze noch mit steif geschlagener Sahne und einer Karambole (=Sternfrucht) o. ä. verzieren oder eine Kugel Eis dazugeben und mit der Soße beträufeln.

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Klamsi