Cannoli

Getestetes Rezept. Gefüllte Waffelröllchen

Foto Rezept Cannoli

Zutaten für 6 Portionen

150 g Mehl
1 TL bitterer Kakao
1 Ei
2 EL Zucker
1 Prise/n Salz
1 EL Marsala
40 g Butter
Olivenöl
für die Füllung
450 g Ricotta
250 g Puderzucker
Schokosteusel
1 Handvoll gehackte Pistazien
1 Prise/n Zimt
abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
Milch
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Für die Zubereitung der Cannoli werden 12 Röhrchen (Bambus oder Stahl) benötigt.

Das Ei, die Butter und den Zucker, den in Marsala aufgelösten Kakao und eine Prise Salz verkneten.

Den Teig eine Stunde ruhen lassen, dann dünn ausrollen.

10 cm große Quadrate ausschneiden, diagonal über die Röhrchen wickeln und die Enden mit angefeuchteten Fingern andrücken.

Eine Pfanne 2 cm hoch mit Öl füllen und erhitzen.

Die Teigrollen darin goldgelb ausbacken, rausnehmen und erkalten lassen.

Den Ricotta mit dem Puderzucker, Zimt und einem kleinen Schuss Milch glatt rühren, die gehackten Pistazien und die geriebene Orangenschale unterrühren.

Die Cannoli vorsichtig von den Rohren lösen und mit der Creme füllen.
Mit Puderzucker bestreuen und mit Schokostreuseln o.a. garnieren.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Bambusrolle oder Stahlröllchen, Pfanne


Cannoli wurde ausprobiert von:

casa lisa

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6 Kommentare zu Cannoli

vor 9 Jahren
casa lisa
ich habe fertige Teigroellchen genommen, kann man hier fertig kaufen und selbst fuellen-
Statt Ricotta kann man auch Quark nehmen

vor 9 Jahren
mosmile
Wenn es diese "fertigen" Teigröllchen hier bei uns gäbe........;)
ich würde ich sie sofort füllen!

vor 9 Jahren
KleineHexe
Welchen Durchmesser und welche Länge haben denn die Stahlröllchen? Ich könnte mal meine Kollegen aus dem Werkzeugbau fragen, ob sie mir solche Röllchen fertigen (die Jungs bringen alles fertig...:lol: )

vor 9 Jahren
casa lisa
muss halt so gross sein, dass die Teigplatte 10 /10 drauf passt

vor 9 Jahren
formi
Ich denk mir, man kann sicher die Metallröllchen verwenden, die man sonst für die Schaumrollen nimmt.

vor 9 Jahren
kegala
hmmmm... isch liebe diese Röllchen.... :hap: :hunger: :hap:

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