Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
Die Hefe in die Mitte zerbröseln, den Zucker und das Salz darüber geben.
Die Butter zerlassen und mit der Milch erwärmen, die Eier einrühren und mit einem Schneebesen alles mit der Hefe und einem Teil des Mehls /ca. die Hälfte/ vermengen. Mit dem Schneebesen kräftig schlagen, Deckel auf die Schüssel geben und auf einem warmen Ort gehen lassen.
Wenn der Teig Blasen macht, kann man das restliche Mehl verarbeiten, wieder Deckel drauf und 20 Minuten gehen lassen. Der Teig muss sich verdoppeln.
Mit einem EL Klöße abstechen und formen, mit einem TL Pflaumenmus draufgeben, einwickeln und verschließen.
Die Knödel auf ein bemehltes Brett, mit der Nahtstelle nach unten legen und noch etwas gehen lassen.
In der Zeit in einem großen Topf Salzwasser zum kochen bringen, wenn das Wasser kocht, gibt man die Klöße mit der Nahtstelle nach unten ins Wasser, und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Den Deckel nicht aufheben, sonnst fallen die Klöße zusammen.
Butter auslassen und den Puderzucker mit dem Mohn vermischen.
Bevor die Knödel aus dem Topf genommen werden, mit einer Gabel einstechen.
Auf die Teller servieren
Die Knödel können auch im Dampf gemacht werden.
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