Friesländer Sauerkrautauflauf Friesländer Sauerkrautauflauf Friesländer Sauerkrautauflauf

Friesländer Sauerkrautauflauf

Kosten
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Schwierigkeit
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Zutaten

1 EL Butter
2 EL Creme fraiche
EL geh. Petersilie
125 ml liebl. Weißwein
500 g Kartoffeln
150 g durchwachsener Speck
1 gr Rote Paprika
je 2 Wacholderbeeren, Gewürznelken
125 ml naturtr. Apfelsaft
125 ml Fleischbrühe
800 g Sauerkraut (abgetropft)

Zubereitung

Das Sauerkraut mit der Brühe, dem Apfelsaft und den Gewürzen zugedeckt ca. 40 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.

Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig anbraten. Den in feine Streifen geschnittenen Paprika zufügen und kurz mitbraten.

Backofen auf 200° vorheizen.

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Sauerkraut mit der Speck-Paprika-Mischung mischen und in eine Auflaufform geben. Den Weißwein darüber gießen. Karoffelscheiben auf das Sauerkraut legen, Petersilie darüber streuen, Crème fraîche und Butter in Flöckchen drausetzen und auf der mittleren Schiene 20-30 Minuten backen.

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