Name: Schweinefleisch mit Spargel und Zitronengras
Yield: 3
Cuisine: China
Ingredients: 2 EL Kecap Manis; 100 ml Wasser; EL Ol; 100 g Kirschtomaten; 400 g grünen Spargel; außerdem; Salz; 0,5 TL Sambal Oelek; 2 EL Limettensaft; 2 EL Fischsoße; 2 Zitronengras, längs vierteln und fein schneiden; 4 Knoblauch; für die Paste; 400 g Schweinefilet, in feine Streifen

Schweinefleisch mit Spargel und Zitronengras

Dauer: eine Stunde Ruhezeit
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 EL	Kecap Manis
100 ml	Wasser
EL	Ol
100 g	Kirschtomaten
400 g	grünen Spargel
	<b> außerdem </b>
	Salz
0,5 TL	Sambal Oelek
2 EL	Limettensaft
2 EL	Fischsoße
2	Zitronengras, längs vierteln und fein schneiden
4	Knoblauch
	<b> für die Paste</b>
400 g	Schweinefilet, in feine Streifen

Zubereitung

für die Paste

1. zerkleinertes Zitronengras und grobgehackten Knoblauch im Mörser fein zerstoßen, mit den restlichen Zutaten verrühren

2. Schweinefilet mit der Paste mischen und ca. 1 Std. marinieren lassen

3. Spargel waschen und die Enden großzügig abschneiden. Spargel leicht schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

4. Die Kirschtomaten halbieren

5. Das Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen

6. den Spargel darin unter Rühren ca. 2 Min. braten, das Fleisch zugeben und weitere 2 Min. braten, Kecap manis mit dem Wasser dazugeben, Tomaten unterrühren und erwärmen, salzen

- Guten Appetit -

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