Zubereitung
Aus dem Kalbfleisch 12 kleine Schnitzel schneiden (gegen die Faser bitte). Mit einem Plattiereisen
(oder Pfannenboden die gleichmäßig geschnittenen Schnitzel zwischen eingeölter Frischhaltefolie
dünn ausklopfen. Die Eier mit dem Parmesan und der Petersilie vermischen,die Schnitzel nicht salzen aber dafür in Mehl wenden und durch die Eimasse ziehen.( Da die Schnitzel mit Parmesan paniert werden, ist in der Panade genügend Salz.) In einer passenden Pfanne reichlich Butterschmalz erhitzen (Schnitzel müssen schwimmen) und die Schnitzel darin auf beiden Seiten goldgelb backen ( Vorsicht geht sehr schnell).
Davor schon die Spaghetti in viel Salzwasser kochen ( ich kann al dente nicht mehr hören) ,derweilen sie das tun die Dosentomaten durch ein feines Sieb passieren und mit Zucker kurz aufkochen, mit Salz abschmecken . Die Pasta in einer Pfanne kurz in dieser Tomatencouli schwenken,bis die Pasta die Sauce aufgenommen hat.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
