Makkaroni mit Biß

..ein wärmendes Erlebnis aus Kalabrien

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

500 g Makkaroni
2 Stk Knoblauchzehen
1 kl Chilischote, entkernt und gehackt
180 ml Olivenol
1 Stk Zwiebel, fein gehackt
125 g roher Schinken, fein gewürfelt
1 kg Tomaten, gehäutet und grob gewürfelt
150 g geriebener Peccorino (oder Parmesan)
0,5 TL je Oregano und Thymian
Salz, Pfeffer, fein gehacktes frisches Basilikum
1 Stk Ei

Zubereitung

Knoblauch und Chil im Öl andünsten, wenn Knoblauch sich gebräunt hat, ausheben und entsorgen. Zwiebel jetzt zugeben und goldbraun braten, danach Schinken zufügen und weitere 3 Minuten dünsten. Danach werden die Tomaten zugefügt und alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und auf mittlerer Hitze 30 Minuten zugedeckt geköchlt. Nach 20 Minuten Oregano und Thymian zugeben.

Zwischenzeiotlich werden die Makkaroni bissfest gekocht.

In einer leicht gebutterten Form, eine Schicht Makkaroni einlegen, diese erst mit etwas Käse bestreuen und dann mit etwas Sauce übergießen. So fortfahren bis alle Zutaen verbraucht sind.

Die letzte Schicht ist mit dem Ei vequirlter und mit Pfeffer abgeschmeckter Käse.

Unter dem Grill den Käse bräunen alles mit gehackten Basilikum bestreut servieren.

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