Zubereitung
Kohl putzen, halbieren und am Strunk entlang in Streifen hobeln. Zwiebeln würfeln, Bärlauch waschen und in Streifen schneiden. Schinken würfeln.
1 EL Butter erhitzen, Zwiebel und Kohl zufügen, Brühe angießen, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Min. dünsten. Ohne Deckel weitere 5 Min. dünsten. Sobald die Brühe verkocht ist, Sahne hinzufügen, einköcheln. Mit Zitronensaft abschmecken.
Die Schupfnudeln in einer Pfanne mit 1 EL Butter goldbraun braten. Den Käse reiben.
Kohl, Nudeln, Schinken, Bärlauch und die Hälfte des Käses mischen und in eine, mit der restl. Butter, gefettete Auflaufform geben. Mit dem übrigen Käse bestreuen und bei 225 Grad 15-20 Min. überbacken.
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