Meine Osterpinze

Das frisch gemahlene Mehl in eine große Schüssel geben, Germ, Eier, Zucker, die geschmolzene Butter, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft dazugeben und mit dem Mixer mit Knethaken gut durcharbeiten.

So viel Sojamilch zugeben, bis ein weicher Teig entsteht.

Den Deckel auf die Schüssel geben und ein Mal "springen" lassen.

Wieder durchkneten und weiter aufgehen lassen.

Entweder 2 große Laibe oder ca 20 kleine formen und mit der Schere Y-förmig einschneiden und auf dem Blech noch mal aufgehen lassen.

Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen und die Bleche ins Rohr geben.

Die großen Laibe brauchen ca 40-45 Minuten, die kleinen ca 20-25 Minuten.

Der Teig schmeckt auch mit Weizenmehl, weißem Zucker und Kuhmilch. Ich habe auch schon Dinkelmehl verwendet.

Gutes Gelingen!