Zubereitung
Die Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und 6-7 min. lang schaumig rühren. Dann Mehl und Backpulver portionsweise unterrühren. Die Mandeln ebenfalls in den Teig rühren. Den Boden einer Springform (16 cm Durchmesser ) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Mit den Mandelblättern und Zucker bestreuen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 170° auf der mittleren Schiene ca. 35 Min. lang backen.
Wenn der Kuchen fertig ist, aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter stellen. Mit flüssiger Butter begießen und abkühlen lassen. Wenn der Kuchen kalt ist, den Boden einmal in der Mitte quer durchschneiden. Die Paradiescreme mit der Sahne in eine Schüssel geben und in ca. 3 min. anrühren. Die Creme auf den Boden streichen und die obere Hälfte darauf legen.
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