Möhren-Soufflé Möhren-Soufflé

Möhren-Soufflé

schmeckt kalt auch sehr gut!

Kosten
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Schwierigkeit
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Zutaten

Kümmel
Salz und Pfeffer
100 ml Milch
40 g Mehl
60 g Butter
4 Eier getrennt
1 in Ringe geschnittene Zwiebel
300 g Geschählte in Stücke geschnittene Möhren

Zubereitung

Backofen auf 190° vorheizen.

Möhren, Zwiebeln in kochendem Salzwasser ca. 25 Min garen und mit einer Gabel zerdrücken. Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einstreuen und gut umrühren, sobald es zu schäumen beginnt, die Milch eingießen, weiter rühren, bis die Masse eindickt. Möhren-Zwiebel-Masse, Eigelb und Gewürze einrühren, zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Die Masse in eine eingefettete feuerfeste Form geben und 30 Minuten backen.

Als Gemüse Beilage mit einem Salat zu Geflügel reichen!

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