Zubereitung
Die Tomaten einige Minuten in heisses Wasser legen, dann die Haut abziehen. Halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Eine grosse Pfanne auf den Herd stellen, den Knoblauch mit der Gabel darin zerdrücken und ein halbes Glas Öl hinzu giessen. Bei sehr schwacher Hitze goldgelb werden lassen. Nun das sehr fein gehackte Basilikum hinzufügen, gut umrühren und die Tomaten dazugeben. Salzen, pfeffern und die Sauce bei stärkerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Inzwischen die Rigatoni in Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Servierschüssel füllen. Die Sauce darüber geben. Zuletzt einige ganze Basilikumblättchen hinzufügen und gut vermengen, damit ihr köstliches Aroma das ganze Gericht durchzieht.
Sofort servieren.
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