Zubereitung
Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilienblätter hacken, Knoblauch
durch eine Knoblauchpresse drücken.
Gehacktes, Kräuter, Knoblauch, 40 gr Paniermehl und Eier verkneten, mit
Salz, Pfeffer, Paprika würzen und alles nochmals verkneten.
Aus dem Hackteig einen länglichen Braten formen, im restlichen Paniermehl wenden und in einen Bräter legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten garen. ( E- Herd : 200°C Umluft : 175°C )
Zwiebeln in Ringe schneiden, im Öl andünsten, nach 30 Minuten Garzeit auf den Braten legen und fertig garen. Braten heraus nehmen und warm stellen.
Bratensatz mit 1/4 Ltr. Wasser ablöschen und durch ein Sieb in einen
Topf gießen. 1/4 Ltr. Wasser zufügen und aufkochen lassen. Zwiebelsuppe einrühren und aufkochen. Soße mit Pfeffer und Rotwein würzen, abschmecken. Braten mit der Soße servieren.
Dazu passt in Brühe gegarter Wirsing oder Möhren-Gemüse.
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