Zubereitung
Die Schreibweise der Gewürze habe ich aus einem alten Rezept so übernommen.
Den Koriandersamen in einer Pfanne leicht anrösten und mit den anderen Zutaten leicht körnig mahlen. Ich verwende dazu eine als Gewürzmühle umfunktionierte Kurbel-Kaffeemühle.
Nur immer so viel machen, wie in kurzer Zeit aufgebraucht wird. Ansonsten luftdicht und dunkel aufbewahren.
Curry ist indischen Ursprungs, von den Briten aber in Europa verbreitet worden. Denen haben wir auch eine leichte Sprachverwirrung zu verdanken. Curry-Kraut hatte ursprünglich nichts mit der Curry-Gewürzmischung zu tun. In Indien hat jede Familie ihr eigenes Curry-Rezept. Darum ist es auch nicht verwunderlich, wenn man grundverschiedene Zutaten in Rezepten findet.
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