Zubereitung
Backofen auf 190° vorheizen.
Margarine, Zucker, Vanillezucker, Honig, Eier schaumig Rühren,
Gewürze, Walnüsse und Aprikosen unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, 30 Min backen.
Kuchen über die ganze Länge 3 cm tief einschneiden, weitere 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen) mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladeguss überziehen.
Den Kuchen kann man schon 3-4 Tage vorher backen, er eignet sich auch gut zum Einfrieren.
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