Trunkenes Huhn

Als Vorspeise oder Häppchen bei einer Party (für 4-6 Personen)

Schwierigkeit
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Bewertung
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Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Stk junges Huhn 1-1.2 Kg
1,5 TL Salz
2 mittl Zwiebeln
300 ml Sherry, je nach Größe des Huhns
3 Sch Ingwer, grob gehackt
1,5 l Wasser

Zubereitung

Hühnchen waschen, sauber machen und dressieren. 1 ½ Liter Wasser mit Zwiebeln, Salz und Ingwer 5 Minuten kochen. Hühnchen einlegen und 15 Minuten auf sehr geringer Hitze leise köcheln, vom Feuer nehmen Huhn in Flüssigkeit 3 Stunden auskühlen, abgießen und in ein passendes Gefäß setzen, mit Sherry übergießen und darauf achten, dass alle Hühnerteile vollkommen davon bedeckt werden. Das Hühnchen 48 Stunden darin marinieren und alle 12 Stunden wenden.

Das Hühnchen abtropfen lassen, quer zu den Knochen in Stücke von ca. 4x5 cm hacken. Als Mittelpunkteiner großen Platte mit verschiedenen anderen Vorspeisen anrichten,.

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