Zubereitung
Für den Teig Eier und das heiße Wasser mit einem Stabmixer schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker und Salz einrieseln lassen und nochmals kurz schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Schaummasse heben. Diese in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, leicht rütteln und im Backofen ca. 20 Minuten bei 175 Grad goldgelb backen.
Den fertigen Biskuit erkalten und in einer großen Schüssel grob zerbröseln. Ananas abtropfen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Diese zusammen mit dem Eierlikör, den Mandeln zum Biskuit geben. Sahne mit Vanillezucker, Sahnesteif fest schlagen und vorsichtig mittels Schneebesen unter die Biskuitmasse geben.
Kokosraspeln in eine flache Schüssel schütten. Aus der "Traum" Masse Kugeln formen und in den Kokosflocken wälzen. Der Eierlikör-Sahne-Traum schmeckt am besten frisch. Aber, die sind so lecker, dass keine Chance zum Altern besteht.
Guten Appetit!!!
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