Zubereitung
1.Mangoldblätter waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken.
2. In einem Topf mit etwas Öl Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten.
Den gewaschenen Reis dazu geben und etwa5 Min. mit braten.
Geschnittenen Mangold dazu geben und mit Gemüsebrühe bedecken.
Immer wieder umrühren. So lange Brühe zugießen bis das Reis nicht gar ist. Weiterhin langsam köcheln bis der Reis trocken ist. Zitronenzeste dazu geben,mit Salz,Pfeffer und eventuell Cayennepulver würzen. In eine Tasse Reis andrücken und auf dem Teller stürzen. Ich habe es auch mit etwas geriebenem Käse serviert.
Staat Mangold kann man auch Spinat nehmen.
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