Zubereitung
Die Bitterschokolade schmelzen.
Die Eidotter mit dem Zucker schaumig schlagen.
Dann die Schokolade langsam dazugeben, am besten im Wasserbad, da sie sich sonst schwer unterheben läßt.
Vorsichtig die Sahne und den Rum dazugeben.
Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Die Creme auf sechs kleine Glasschälchen verteilen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
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