Zubereitung
Zwiebeln würfeln und in dem Schmalz kurz anbraten.
Grünkohl dazugeben, das Kassler und die Kochwürste klein schneiden und unter den Grünkohl mischen.
Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Grünkohl in eine Auflaufform geben und die Kartoffeln oben drauf legen.
Die Eigelbe mit dem Crème fraîche verrühren und über die Kartoffeln geben.
Den Auflauf mit Alufolie abdecken und auf der untersten Schiene bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.
Dann die Folie entfernen und nochmals etwa 30 Minuten backen.
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