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Zubereitung:
Backofen auf 200°C einschalten.
Die Aubergine längs halbieren, Hälften auf der Hautseite längs einschneiden, so dass die Scheiben noch zusammen halten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Kräuter mit Salz mischen und in die Einschnitte streuen. (oder Kräutersalz verwenden).
20 Minuten in der Mitte des Backofens backen.
Herausnehmen.
Hitze auf 240 °C erhöhen.
Raclettekäse (oder Bergkäse) abwechselnd mit den in Scheiben geschnittenen Tomaten in die Einschnitte verteilen.
Mit Pfeffer aus der Mühle würzen.
5 Minuten in der oberen Hälfte des Ofens gratinieren.
Dazu passt Baguette oder Fladenbrot.
Geräte: Backblech, Ofen
Quelle: Schweizer Kochbuch
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