Zubereitung
Spaghetti zur Hälfte brechen und in Salzwasser al dente kochen.
Den kleinen Eisbergsalat in drei Drittel schneiden und diese jeweils in sehr feine Streifen.
Die Tomaten in Würfel und die Zwiebeln schälen , halbieren und nohmal halbieren und diese dann ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Cashewkerne in einer Pfanne langsam ohne Fett rösten.
Käse grob reiben oder auch fetig fein geriebenen Emmentaler, je nach Lust und Bissgefühl.
Eine Salatsoße aus gepresstem Knoblauch, Sahne, Senf, Öl, Aceto, Gemüsebrühe, Maggi, Salz, Pfeffer herstellen, erst die Tomaten und Zwiebeln untermischen und ein paar Minuten ziehen lassen.
Dann Den Eisberg, den Käse untermengen und zuletzt die Spaghetti, diese sollten nur lauwarm sein, wenn man sie untermischt., sonst ziehen sie zuviel Soße auf.
Die Nüsse als Deko obenauf und vor dem Servierern kurz untermischen, wer das nicht mag, Nüsse, für die die wollen extra reichen und dann erst überstreuen.
Dazu passt gegrillter Fisch oder Fleisch oder nur so mit frischem Baquett...
BON APPETIT
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