Eierlikör-Tiramisu

Mascarpone mit Quark in eine Schüssel geben. Ananas in ein Sieb gießen und den Saft auffangen. Mascarpone und Quark mit dem Ananassaft glatt rühren und Zucker unterrühren. Sahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben. In eine Schüssel, oder bei größeren Mengen Auflaufform, etwas Mascarponecreme füllen. Amarettini darüber verteilen und mit der Hälfte des Eierlikörs begießen. Darüber die abgetropften Ananasstücke verteilen und mit restlichem Mascarpone bedecken. Den Rest des Eierlikörs darüber träufeln. In einer Pfanne Butter zerlassen. Mandelblätter auf milder Hitze darin goldgelb rösten und etwas abkühlen lassen. Die Mandelblätter dann über das Eierlikör-Tiramisu verteilen und bis zum Servieren kalt stellen. Schmeckt auch gut, wenn man es einen Tag vorher zubereitet.