Nuss-Strudlice (Nuss Strudel)

Getestetes Rezept. sehr lecker, allerdings etwas mehr Arbeit

Foto Rezept Nuss-Strudlice (Nuss Strudel)

Zutaten für 80 Portionen

Für den Teig
750 g Mehl
150 g Margarine
4 Eigelb
40 g Zucker
1 Prise/n Salz
200 ml Milch
40 g Zucker
1/2 Päckchen Hefe
Für die Nuss-Masse
650 g Nüsse nach Geschmack
300 g Zucker
4 Päckchen Vanillezucker
200 ml Milch
4 Eiweiß
1 Prise/n Salz
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Gesiebtes Mehl, Margarine, Eigelbe, Zucker, Salz in eine größere Schüssel geben. Milch mit Zucker und Hefe vorsichtig aufwärmen, bis die Hefe nicht nach oben kommt. Das Ganze über das Mehl geben und etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig richtig schön glatt wird. (Ich knete den Teig mit den Händen). Den Teig zudecken und etwa 60 Minuten gehen lassen.

Nüsse, Zucker, Vanillezucker in eine Schüssel geben. Milch aufkochen und gleich über die Nüsse reingeben, gut durchmengen und Beiseitestellen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig in Nuss-Masse unterheben.

Den Teig in 6-7 Bällchen teilen (ich mache mir immer 10 Bällchen, da ich es schöner finde, wenn die Rollen kleiner sind, macht aber mehr Arbeit) so dünn wie möglich viereckig ausrollen mit Nuss-Masse bestreichen und aufrollen.

Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Eigelb bepinseln. Strudlice im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 20 Minuten backen.

Den Teig kann man auch mit Mohn fühlen, der Arbeitsgang ist der Gleiche wie bei den Nüssen. Eignet sich sehr gut zum Einfrieren wenn die Strudlice abgekühlt sind. Die Mengenangaben sind abhängig davon, wie viele Rolle gemacht werden und wie dick die Stücke geschnitten werden. Ich schneide von einer Rolle etwa 8-10 Stücke. Das sind bei 10 Rollen etwa 80 kleine Stücke.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Backblech


Nuss-Strudlice (Nuss Strudel) wurde ausprobiert von:

ZOKA

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2 Kommentare zu Nuss-Strudlice (Nuss Strudel)

vor 8 Jahren
chrusi
sehr gutes rezept,,,:hap: gruss lotty:thx:

vor 2 Monaten
So einen Rezept tue ich brauchen, ist mir herzlich willkommen.
Pumpeline Bums grusst herzlich

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