Zubereitung
Die Kartoffeln in Wasser, dem man ggf. Kümmel zugegeben hat, zu Pellkartoffeln kochen.
Die saure Sahne in eine Schüssel geben und glattrühren. Die Eier pellen und hacken. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Ringe schneiden. Eier und Schnittlauch unter die Sahne heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pellkartoffeln abgießen, kurz dämpfen, dann pellen. Zusammen mit der Sauce servieren.
TIPP:
Wer es kalorienärmer möchte, der tauscht einen Teil der sauren Sahne durch Naturjoghurt aus. Da ich in den Niederlanden sowieso mindestens 20%ige saure Sahne nehmen muss, verwende ich immer etwas Joghurt zum Ausgleich.
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